Вы открываете пачку крупной соли, чтобы посолить суп или сделать заготовки на зиму, и вдруг обнаруживаете мелкие черные точки.
Первая мысль, которая, возможно, проносится в голове, далеко не аппетитна. Прежде чем паниковать или выбрасывать целую пачку, давайте разберемся, что на самом деле скрывается за этими загадочными вкраплениями.
Эта ситуация знакома многим, особенно тем, кто предпочитает крупную, нерафинированную соль. Форумы полны обсуждений, где хозяйки делятся своими опасениями и, к счастью, успокаивающими объяснениями.
Что это за "инородные тела"?
Спешим вас успокоить: в подавляющем большинстве случаев черные крупинки в соли — это не признак антисанитарии или порчи продукта. Это естественные минеральные включения.
Как объясняют опытные пользователи кулинарных форумов и эксперты по производству соли:
-
Природное происхождение: соль добывается из недр земли, из древних соляных пластов. Эти пласты формировались миллионы лет и содержат различные примеси. Черные крупинки — это чаще всего частицы угля, глины, других минеральных пород или даже микроскопические фрагменты вулканического пепла, которые были "заточены" внутри соляных кристаллов.
-
Степень очистки: особенно часто такие включения встречаются в каменной соли крупного помола, которая проходит минимальную обработку. Производители не ставят целью получить абсолютно белоснежный продукт, предпочитая сохранить ее естественный состав и низкую стоимость. Экстра-соль, напротив, подвергается более тщательной очистке, но при этом теряет часть микроэлементов и может быть дороже.
Опасны ли они для здоровья?
Общий вердикт большинства, кто сталкивался с этой проблемой, и что подтверждается здравым смыслом: эти минеральные включения не представляют опасности для здоровья. Они инертны, не токсичны и, по сути, являются частью природного минерального состава.
Представьте, что вы находите крошечный камушек в песке на пляже — это часть природы, а не вредоносный объект. Точно так же и с солью.
Черные крупинки в соли — это, как правило, не повод для беспокойства, а лишь напоминание о том, что ваша соль имеет естественное, минеральное происхождение. Это своего рода "отпечаток" природы, доказывающий, что продукт не подвергался агрессивной химической очистке.
