Летом сложно представить что-то более вкусное и уместное, чем сочный арбуз. Но что, если сделать его основой для нового сочетания?
Если постоянно есть фрукты и ягоды, то рано или поздно наступит "пресыщение". Потребуется какой-нибудь оригинальный способ есть арбуз. К счастью, в запасе кулинаров из разных регионов и даже стран есть необычные решения.
Арбуз с хлебом
В Казахстане и ряде стран такое сочетание считается классикой. Сладкий арбуз и нейтральный по вкусу хлеб создают удивительный контраст, усиливающий вкус фрукта. А если поджарить ломтик хлеба, вы получите не просто перекус, а полноценную закуску с интересной текстурой.
Арбуз с солью
Таким приемом пользуются в жару японцы. Соль подавляет горечь, подчеркивает сладость и делает вкус более ярким.
Арбуз с сыром
Сладкий, прохладный арбуз и соленая фета или нежная моцарелла — еще один пример удачного гастрономического баланса. Добавьте немного оливкового масла и щепотку перца, и на столе окажется блюдо в средиземноморском стиле. Некоторые добавляют соленый огурец, чтобы получился салат.
Арбуз с лимоном
Капля лимонного сока "вытянет" вкус даже не самого спелого арбуза. Кислота добавит ягоде интенсивную свежесть.
Что делать с некачественным арбузом?
Арбуз — это не только вода и сахар, но и витамины A, C, B6, а также магний и калий. Он содержит ликопин, мощный антиоксидант, способный поддерживать здоровье сердца и улучшать состояние кожи. Но порой попадаются экземпляры не лучшего качества.
В начале сезона на прилавках полно не совсем удачных плодов — недозрелых, перезрелых. Их можно оставить на соленую заготовку.
Ингредиенты:
-
Арбуз — 1 шт.
-
Вода — 1 л
-
Соль — 2 ст. л. на литр
-
Сахар — 2 ст. л. на литр
Нарежьте арбуз крупными дольками или кубиками прямо с кожурой. Если мякоть в середине слишком мягкая, удалите ее — она не подойдёт для засолки.
В холодной воде растворите соль и сахар. Соотношение простое — на каждый литр воды по 2 ст. л. соли и сахара. Рассол делайте порциями, чтобы покрыть весь объем арбузов.
Выложите арбуз в кастрюлю или банку. Залейте подготовленным рассолом до полного покрытия. Прижмите арбузы чем-то тяжелым — подойдет тарелка с водой или банкой. Это поможет кусочкам полностью погрузиться в рассол. Оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем переместите в холод (погреб, холодильник или на балкон).
Уже через 3–5 дней вы заметите, как корочка арбуза станет прозрачной. С этого момента можно подавать соленые арбузы к столу.
"Мама в детстве солила арбузы. Первый раз (для меня) я ждала с недоверием, как-то не вязалось: арбуз и соленый. Но попробовав, очень их полюбила. Действительно вкусно", — делятся пользователи “Едим Дома”.
