Специи отдают блюдам не только вкус и многогранный аромат, но и существенную долю пользы. Например, гвоздика способна укрепить здоровье сразу по 5 параметрам — вот как использовать ее в приготовлении пищи.
Нутрициолог Светлана Синиченко в разговоре с изданием «Беларусь сегодня» рассказала все о свойствах «пахучей» специи.
Гвоздика содержит массу полезных элементов. В ней много эфирных масел, антиоксидантов, магния, марганца, витаминов группы В и С. Следовательно, при включении продукта в регулярный рацион можно ожидать улучшения здоровья. Гвоздика справится с вздутием живота и тошнотой, поможет «настроить» выработку желудочного сока.
При зубной и головной боли гвоздика окажется не менее эффективной, ведь по сути она является природным анальгетиком. Если добавить к этому антисептические возможности специи, то можно использовать ее для лечения и профилактики заболеваний ротовой полости.
Кроме того, бутоны гвоздики отличаются сильным антибактериальным свойством.
Специалист по питанию посоветовала сочетать гвоздику с тушеным мясом, добавлять в выпечку, маринады для рыбы и птицы, горячие напитки. Овощным блюдам приправа даст приятную пикантность — особенно удачны сочетания с морковь, капустой и картофелем.
«Благодаря своему аромату и способности сохранять продукты свежими дольше гвоздика используется в рецептах консервированных овощей и фруктов», — заключила нутрициолог.
