Важно не только то, что мы едим, но и как мы едим. Нутрициолог Виктория Вишнякова рассказала, сколько времени должен составлять каждый прием пищи.
У большинства современных людей есть две «крайности»: есть на бегу и есть долго, много и на фоне отвлекающих гаджетов. Специалист отметила, что четких ограничений для нормального приема пищи нет, но есть рекомендации. Так, считается, что на каждый укус должно приходиться 20–30 жевков.
«Пока мы жуем, у нас во рту начинается процесс пищеварения. Слюнные железы выделяют определенные ферменты, расщепляющие углеводы уже в ротовой полости. Постепенно формируется пищевой комок, который отправляется дальше — в желудок», — объяснила Виктория Вишнякова.
Становится ясно, что чем дольше мы жуем, тем лучше еда усваивается. Кроме того, мозг успевает получить сигнал о насыщении и «передать» эту информацию другим системам.
«Если мы едим очень быстро, мы рискуем употребить большое количество еды, которая нам на самом деле не нужна», — добавила собеседница «Едим Дома».
Конечно, следить за количеством жевков сложно, как и делать по 30 движений челюстью при каждом укусе. Нутрициолог посоветовала подсчитать, сколько актов жевания вы делаете сейчас, а в следующий прием пищи слегка увеличьте частоту.
Существуют и менее очевидные хитрости, позволяющие приучить себя к размеренному питанию. Например, потребление еды с вилкой и ножом и в хорошей компании тоже помогает растянуть процесс.
Наконец, во время обеда или ужина поставьте перед собой будильник. Есть нужно не меньше 15 минут, а еще лучше — около 30 минут. Со временем сформируется полезная привычка.
