Рассказываем, какие блюда приготовить на новый год 2024, чтобы год был удачным. На столе в праздничную ночь должно быть разнообразие блюд и закусок. Дракону понравятся морепродукты и рыба, а также все виды свежеприготовленного мяса.
На столе обязательно должны быть свежие фрукты, в особенности мандарины и апельсины. Если подать на блюде восемь мандаринов, это принесет удачу. Десерты можно подавать любые, главное, чтобы они были вкусными и сладкими. В выборе напитков также не стоит себя ограничивать, но соки лучше выбирать свежевыжатые, а не из пакета.
Что нельзя ставить на праздничный стол
Не стоит подавать к столу блюда из кролика и зайца, поскольку они не уживаются с Драконом, также не рекомендуется подавать консервы. По возможности продукты для новогоднего стола должны быть свежими.
Рецепты салатов на Новый год 2024
Если есть возможность, выбирай свежие ингредиенты вместо консервированных и не бойся пробовать новые сочетания вкусов.
Салат из пекинской капусты с курицей
Простое, но очень вкусное блюдо с оригинальным соусом.
Ингредиенты:
- филе курицы — 110 грамм
- кунжутные семена — 2 ч. л.
- пекинская капуста — 1 кочан
- болгарский перец — 1 шт.
- салатный лук — 1 шт.
- кукуруза сладкая — 3 ст. л.
Для сырных шариков:
- сыр греческий — 45 грамм
- чеснок — 1 зубчик
- базилик — по вкусу
- укроп — по вкусу
Для крутонов:
- белый хлеб — 2 кусочка
- подсолнечное масло — 2 ст. л.
- приправа с прованскими травами — по вкусу
- чеснок — 1 зубчик
Для заправки:
- майонез — 2-3 ст. л.
- соевый соус — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- мандарин — 3 дольки
Приготовление:
- Для изготовления крутонов нарежь хлеб кубиками по полтора сантиметра. К растительному маслу добавь чеснок, душистые травы и соль. Выложи хлебные кусочки в форму для выпекания, сверху залей смесью и перемешай. Запекай в духовке около 15 минут, периодически перемешивая.
- Мясо курицы нарежь тонкими полосками. Добавь соль и кунжут. Пожарь на сильном огне пять минут, не допуская подгорания.
- Нарежь пекинскую капусту и сладкий перец тонкими брусочками.
- Чтобы сделать сырные шарики, возьми мягкий сыр, смешай с мелко нарезанной зеленью и чесноком. Из полученной массы слепи шарики руками.
- Смешай компоненты для заправки: майонез, раздавленный чеснок, соевый соус и сок из мандарина.
- Перемешай все ингредиенты. Сверху выложи сырные шарики и крутоны, полей заправкой.
Салат «Гранатовый браслет»
Ингредиенты:
- говядина — 270 грамм
- морковь — 1 шт.
- свекла — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- гранат — 1 шт.
- майонез — 2-3 ст. л.
- растительное масло — по вкусу
- соль — щепотка
Приготовление:
- Свари мясо, все овощи и яйца.
- Почисти и нарежь кубиками лук, обжарь на подсолнечном масле.
- Овощи натри на средней терке.
- Мясо нарежь небольшими кубиками.
- В середину плоской широкой тарелки поставь стакан.
- Выложи вокруг стакана морковь, затем смажь майонезом и положи говядину, снова смажь майонезом.
- Положи слой картофеля, слой майонеза, половину свеклы, снова промажь соусом и выложи лук.
- Выложи остаток говядины, затем натертые яйца и оставшуюся свеклу.
- Сверху смажь майонезом и укрась зернами граната.
- Перед подачей убери стакан из середины тарелки.
Салат «Тайский Дракон»
Это острое блюдо понравится и гостям, и символу года.
Ингредиенты:
- говядина — 1 кг
- помидоры — 2-3 шт.
- свежие огурцы — 3 шт.
- болгарский перец — 2 шт. (желтый и зеленый)
- соевый соус — по вкусу
- масло оливы — по вкусу
- петрушка — для украшения
- перья лука — по вкусу
- чеснок — 1 зубчик
- лук репчатый — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
Приготовление:
- Огурцы порежь слайсами и немного присоли.
- Приготовь маринад из соевого соуса, оливкового масла, раздавленного чеснока, соли и перца. Говядину отвари и охлади, затем нарежь ломтиками. Замаринуй мясо.
- Порежь репчатый лук, нарежь брусочками сладкий перец двух цветов и пожарь их на сковороде.
- Порежь томаты дольками и удали семена.
- Мелко нарежь петрушку и зеленый лук.
- Выложи все компоненты в салатник и перемешай.
Закуски на новогодний стол 2024
Фаршированные яйца с лососем
Вкусное и полезное блюдо для любителей морепродуктов.
Ингредиенты:
- яйцо — половина десятка
- малосольный лосось — 120 грамм
- плавленый сыр — 120 грамм
- майонез — для заправки
- каперсы — горсть
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- сок лимона — 1 ч. л.
- свежая зелень — для сервировки
Приготовление:
- Свари яйца до готовности. Порежь на половинки и вынь желтки.
- В миске смешай желтки и сыр.
- Каперсы нарежь помельче и добавь в миску.
- Добавь лимонный сок, соль и перец.
- Тщательно перемешай до однородной пасты.
- Выложи начинку в половинки белков. Можешь использовать кондитерский пакет, чтобы получились красивые розочки.
- Сверху положи по кусочку филе лосося и веточку зелени.
Рулетики из ветчины
Простая и сытная закуска, которую легко готовить.
Ингредиенты:
- ветчина ломтиками — 1 упаковка
- сыр твердых сортов — 200 грамм
- яйцо — 2 шт.
- лук перьевой — 1 шт.
- салат листовой — 1 шт.
- чеснок — по вкусу
- майонез — для заправки
Приготовление:
- Яйца свари, охлади и мелко нарежь.
- Сыр натри на большой терке.
- Раздави пару зубчиков чеснока.
- Смешай яйца, тертый сыр, чеснок и майонез и перемешай.
- Выложи начинку на ломтик ветчины, заверни в рулетик и перевяжи зеленым луком.
- Выложи на блюдо горкой.
Сырные елочки
Ингредиенты:
- большие круглые крекеры с солью — 110 грамм
- сыр твердый — 360 грамм
- миндальные дольки — для украшения
- майонез — по вкусу
- чеснок — 1-2 зубчика
- петрушка — 1 пучок для украшения
- гранат — для украшения
Приготовление:
- На некрупной терке нужно натереть сыр.
- Смешай в емкости майонез, раздавленный чеснок и тертый сыр.
- Из этой массы сделай горки, используя крекеры как подставку.
- Нарежь мелко зелень.
- Очисти гранат.
- Укрась елочки зеленью, миндальными слайсами и гранатовыми зернами, чтобы было похоже на новогоднюю елочку.
Рецепты горячих блюд для праздничного стола 2024
На горячее выбирай любые виды мяса или рыбы, и обязательно добавь побольше специй и острого соуса. Гарниры можно приготовить из запеченного картофеля.
Свиные ребрышки
Это любимое многими блюдо прекрасно подойдет для праздничного ужина, к тому же его легко готовить.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки — 500 грамм
- картофель — 1 кг
- баклажаны — 300 грамм
- помидоры — 300 грамм
- желтый болгарский перец — 300 грамм
- лук порей — 1 шт.
- ароматные травы — щепотка
- чеснок — 3 зубчика
- соль — щепотка
- перец — щепотка
- подсолнечное масло — 6 ст. л.
Приготовление:
- Ребрышки разморозь, посоли и отложи на 15 минут.
- Картофель порежь на кубики, смешай с травами и посоли.
- Нарежь кубиками баклажаны, томаты, сладкий перец и лук.
- Смешай все овощи в форме для выпекания, добавь мясо, специи и растительное масло.
- Запекай около 1-1,5 часов при температуре около 180 градусов.
Запеченная индейка с овощами
Ингредиенты:
- бедро индейки — 1 кг
- тыква — 350 грамм
- морковь — 250 грамм
- горчица — 2-3 ст. л.
- лимон — 1 шт.
- растительное масло — 4 ст. л.
- лук репчатый — 1 шт.
- сахар-песок — 2 ч. л.
- перец душистый — по вкусу
- паприка — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Бедра индейки промой и оботри бумажными салфетками. Нижнюю сторону смажь горчицей, добавь соль, перец и паприку. Сверни в рулетик и завяжи ниткой. Помажь верхнюю часть горчицей, посыпь солью, перцем и паприкой.
- На большой сковороде пожарь индейку с растительным маслом с обеих сторон на сильном огне пару минут, чтобы получилась золотистая корочка.
- Выложи в емкость для запекания и поставь в духовку на 1,5 часа при температуре около 160 градусов.
- Тыкву очисти от кожуры и нарежь средними дольками.
- С лимона натри цедру. Мякоть порежь пополам. Из одной половины выдави сок, другую порежь ломтиками.
- Морковь нарежь и смешай с тыквой. Заправь овощи лимонным соком, растительным маслом. Добавь сахар, соль и перец, лимонную цедру и тщательно перемешай.
- Когда мясо будет запекаться 45 минут, доставь противень и выложи к индейке овощи. Еще через 30 минут добавь дольки лимона.
- После запекания блюдо нужно упаковать в фольгу, чтобы оно пропиталось соком.
- Если блюдо планируешь готовить заранее, то достань из духовки на десять минут раньше. Перед подачей разогрей в духовке 10-15 минут.
Десерты на Новый год 2024
Панакота
Этот вкусный десерт готовится за несколько минут, но получается очень праздничным.
Ингредиенты:
- молоко — 360 мл
- желатин — 10 грамм
- ваниль — щепотка
- апельсин для цедры — 1 шт.
- миндальный ликер — 15 мл
Для соуса:
- свежая клубника или другие ягоды — 220 грамм
- бальзамический уксус — 55 грамм
- сахарный песок — 25 грамм
Приготовление:
- Залей желатин 100 мл охлажденного молока. Оставь на 15 минут, чтобы он разбух.
- Натри цедру с одного апельсина.
- В остаток молока всыпь сахарный песок, цедру, ваниль. Доведи до кипения.
- Добавь молоко с желатином и снова прогрей на плите до полного растворения желатина.
- Сними с плиты, процеди и вылей в формы для десерта.
- Ягоды с сахаром выложи на сковороду и слегка обжарь пару минут до растворения сахара. Добавь уксус, перемешай и можешь сразу снимать с плиты. Отставь на несколько минут, чтобы соус настоялся.
- Формы с панакотой нужно поместить в горячую воду на секунду, затем переверни над блюдом для подачи. Вылей сверху ягодный соус.
Торт «Наполеон» из слоеного теста
Это всеми любимое лакомство готовить очень просто.
Ингредиенты:
- тесто слоеное листами — 1 кг
Для крема:
- сгущенное молоко — 260 грамм
- масло сливочное — 210 грамм
- сметана жирная — 210 грамм
- сахарный песок — 150 грамм
- ванильный сахар — 15 грамм
Приготовление:
- Листы теста нужно заранее разморозить в холодильнике. Сливочное масло достань раньше, чтобы оно согрелось. Положи на противень 4 листа и наколи их вилкой, тогда тесто более ровно будет подниматься при выпекании. Запекай около десяти минут при температуре 190, проверяя готовность зубочисткой.
- Чтобы сделать крем, возьми сливочное масло, согретое до комнатной температуры, и перемешай миксером. Затем также отдельно взбей сгущенное молоко. Смешай масло и взбитое молоко и еще раз перемещай миксером. Убери в холодильник ненадолго.
- Запеченные коржи порежь пополам на квадраты и остуди.
- Один из коржей нужно измельчить и сделать из него крошку.
- Теперь можешь приступать к сборке торта. Слой теста смажь кремом, затем снова положи тесто и крем. Оставь небольшое количество крема для смазывания боков.
- Верхний корж не промазывай кремом. Поставь на торт пресс и убери на десять минут.
- Верхний корж и бока намажь оставшимся кремом и посыпь крошкой.
- Желательно дать настояться торту пару часов, чтобы он лучше пропитался.
- Сверху можешь украсить свежими ягодами и сахарной пудрой.
