Ароматная и хрустящая: маринованная морковь на зиму

Маринованная морковь – доступный способ заготовки на зиму. Закуска получается ароматной и хрустящей. Маринованная морковь прекрасно разнообразит повседневное меню. Для заготовки лучше использовать молодые овощи, они слаще и сочнее.

Ингредиенты:

• морковь – 500 г;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• перец черный горошком – 5 шт.;
• перец душистый горошком – 2–3 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• вода – 500 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Морковь тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.
2. На дно чистой стерилизованной банки выкладываем очищенный разрезанный чеснок, все специи и лавровый лист.
3. Заполняем банку нарезанной морковью.
4. Вливаем в банку кипяток. Прикрываем ее крышкой и оставляем на 10–15 мин.
5. Сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем сахар и соль. Доводим до кипения. В конце вливаем уксус.
6. Выливаем кипящий маринад обратно в банку. Закручиваем крышку, переворачиваем банку вверх дном.
7. Убираем ее в теплое место или накрываем полотенцем до полного остывания.
8. Затем убираем заготовки в прохладное место на хранение.