В преддверии года Огненной Лошади хочется выяснить, какое блюдо “порадует” символ.
Лошадь питается растительной пищей, а ее любое лакомство — овес. Как его включить в свой рацион, в каком виде и каком количестве? Об этом рассказала врач-профилактолог Валентина Карпова.
Чем полезен овес?
Самую большую пользу дает цельный овес. В оболочке и зародыше сосредоточено больше всего витаминов и микроэлементов. Хлопья и мюсли удобнее, но и питательная плотность у них ниже.
В целом овес содержит, растительный белок, сложные углеводы,клетчатку, витамины A, группы B, E, K и PP, а также магний, кальций, калий, железо и марганец.
Всего 100 г овсяной крупы покрывают более 250% суточной нормы марганца — элемента, важного для костей, хрящей и соединительной ткани.
По словам собеседницы издания "Аргументы и факты", овсянка поддерживает сердце и сосуды, улучшает пищеварение и снижает уровень "плохого" холестерина.
Когда и кому овес нельзя?
Несмотря на репутацию "идеального" продукта, овес подходит не всем. Так, его исключают при непереносимости глютена или при дефиците кальция. В некоторых случаях овсяную кашу исключают при обострениях заболеваний ЖКТ.
Как разнообразить сладкую овсянку?
Овсянка хорошо сочетается с любыми добавками, однако в нашем сознании каша закрепилась как сладкое блюдо. Шеф-повар Денис Перевоз ранее посоветовал усиливать ее вкус не сахаром, а корицей, гвоздикой и душистым перцем, а также сочетаниями бадьяна с апельсиновой цедрой или имбиря с кардамоном.
Но специями дело не ограничивается. В кашу можно добавлять ягоды, фрукты и орехи: свежие или замороженные ягоды, пюре, печеные плоды. Подойдут и сухофрукты — изюм, курага, финики, чернослив, орехи, семечки, кунжут, гранола или кокосовая стружка.
