Яйцо среднее | 4 Штуки |
булочка | 2 Штуки |
Ветчина | 4 Куска |
Яйцо (желток) | 2 Штуки |
Уксус винный белый | 1 Чайная ложка |
Масло сливочное | 125 Граммов |
-
Булочки разрежьте поперек. Сливочное масло охладите и нарежьте кубиками.
-
Приготовьте яйца «Бенедикт», как описано на соседней странице.
-
Подсушите в тостере половинки булочек.
-
Приготовьте голландский соус: в небольшой кастрюле взбейте яичные желтки с уксусом, поставьте ее на самый слабый огонь и, перемешивая венчиком, добавьте пару кубиков масла, дайте им растаять и смешаться с соусом, затем подмешайте также оставшееся масло. Приправьте по вкусу.
-
На каждую половинку булочки уложите кусочек ветчины и яйцо «Бенедикт», полейте соусом, посыпьте кайенским перцем или нарезанным зеленым луком. Как приготовить яйцо «Бенедикт»? Разбейте яйцо в кофейную чашку. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле и энергично размешайте ее, создавая воронку. Осторожно вылейте в водяную воронку яйцо. Варите при слабом кипении 3–4 минуты, пока белок не застынет (желток должен остаться жидким). Достаньте яйцо из воды шумовкой, стараясь не повредить белковую оболочку.