Употребление холодных блюд может быть опаснее, чем принято считать. Об этом в беседе с NEWS.ru рассказала врач-эксперт лаборатории «Гемотест», гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Многие опасаются, что слишком холодная пища вредит желудку. По словам эксперта, для здорового органа принципиальной разницы между очень холодной и очень горячей едой нет — и та, и другая лишь ненадолго меняют температуру в желудке, не приводя к серьёзным последствиям. Однако кишечнику действительно комфортнее переваривать тёплую еду. От жирной холодной пищи может появиться тяжесть в животе или усилиться дискомфорт при уже имеющихся расстройствах.
Главная опасность заключается в другом — в риске пищевого отравления. Проблема возникает, если блюдо не съели сразу после приготовления, а оставили при комнатной температуре. Безопаснее всего, подчёркивает Кашух, либо есть еду горячей, либо как можно быстрее охладить её и хранить при температуре не выше +5°C.
Кроме того, температура пищи и напитков влияет на здоровье ротоглотки, гортани и пищевода. Очень холодные продукты, например, напитки со льдом, могут вызвать кратковременное першение и спазм у людей с чувствительным горлом или хроническим фарингитом.
