Забыли посолить макароны на этапе варки и решили исправить уже при подаче — зря, уверены эксперты.
При варке макарон можно забыть о соли, но проблемой это не считают. Однако при подаче исправить вкус пасты не сможет даже соус, отметили кулинарные эксперты портала Good Housekeeping.
Почему макароны нужно солить сразу?
Макароны — это смесь муку и воды. У пасты нет собственного выраженного вкуса. Во время варки она впитывает воду, и, если она недостаточно соленая, так и остаются пресными.
Почему соус не спасет ситуацию?
Соус дополняет пасту, а не компенсирует ее недостатки, добавили опытные кулинары. Блюдо как было, так и останется пустым. Проще сразу щедро посолить воду, ведь большая часть приправы все равно "сольется" вместе с водой.
Правильная последовательность проста:
-
довести воду до кипения;
-
добавить соль и размешать;
-
только после этого закладывать пасту.
Нужно ли добавлять к макаронам масло?
Совет добавлять масло в воду при варке пасты — популярный, но бесполезный, заявил шеф-повар Александр Растунин в беседе с "Едим Дома".
Во время варки масло остается на поверхности воды и почти не контактирует с пастой, а затем просто сливается с водой.
"Часто слышу о том, что в воду для варки пасты, макарон нужно добавлять растительное масло, так мол точно не слипнется. Мне кажется, эту историю придумали производители масел, чтобы больше продавать своей продукции", — иронично отметил эксперт.
