Месяц на одной картошке может привести к серьезным нарушениям здоровья. С таким заявлением в разговоре с РИАМО выступила кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Нехватка белка
Первым на картофельной диете о себе даст знать дефицит белка. В картофеле его мало, содержащиеся аминокислоты тоже ничего не дают, и тело начинает расходовать собственные мышечные ткани.
"Если белка не хватает, организм пытается восполнить недостаток жизненно необходимого вещества, разрушая собственные мышцы", — пояснила врач.
Кроме того, избыток крахмала создает дополнительную нагрузку на печень. По словам эксперта, часть углеводов превращается в жир, который постепенно накапливается в клетках органа.
Недостаток витаминов
Признаки нехватки витаминов могут появиться уже через несколько недель употребления только картофеля. В корнеплодах практически отсутствует витамин B12, необходимый для кроветворения, а также витамины D, А, Е и К. При длительном соблюдении такой диеты возрастает риск анемии, ухудшения состояния костей и снижения иммунитета.
Отдельную опасность представляет нехватка витамина С. Хотя свежий картофель содержит аскорбиновую кислоту, при варке большая ее часть разрушается, и в тяжелых случаях острый дефицит приведет к кровоточивости десен, ломкости сосудов и появлению синяков.
Разнообразие — залог здоровья
Врач подчеркнула, что спустя месяц питания только картофелем человек рискует столкнуться с мышечным истощением, дефицитом витаминов и минералов, нарушением работы печени и другими серьезными последствиями. Для нормальной работы организму необходимы источники белка, жиров, витаминов и микроэлементов, которые невозможно получить из одного продукта.
