Противники чая в пакетиках взывают к тому, что приготовленные таким образом напитки менее вкусны и ароматны, нежели заваренные в чайнике. И хотя обработка на производстве играет свою роль, к дополнительной потере вкуса, аромата и цвета чая в пакетиках может привести неправильное хранение.
Профессор кафедры технологий бродильных производств и виноделия Университета Росбиотех Марина Мойсеяк объяснила, как нельзя хранить эту продукцию.
Правила хранения чайных пакетиков:
-
температурный режим от 0 до 18;
-
вдали от варочной поверхности, микроволновой печи, электрического чайника или других выделяющих тепло агрегатов;
-
в хорошо проветриваемом помещении, в темном месте;
-
отдельно от специй и пряностей.
Также эксперт категорически не рекомендует хранить пакетированный чай в холодильнике.
"Если постоянно доставать упаковку, из-за резкого перепада температур на чайных листьях образуется конденсат, вызывающий микробиологическую порчу продукта", — предупредила Мойсеяк
Специалист посоветовала перекладывать чай — как листовой, так и в пакетиках — в стеклянные, керамические или фарфоровые банки с плотно закрывающейся крышкой.
Если предполагается хранение в жестяных банках, лучше подложить пергамент, иначе при длительном хранении у чая может металлический привкус.
А вы знали, что чай в пакетиках придумал американец Томас Салливан в 1904 году? После того, как трюм корабля, где он перевозил чай, затопило, ему пришло в голову фасовать листья не в жестяные банки, как тогда было принято, а в маленькие шелковые мешочки.
Они вмещали заварку ровно на одну чашу. Покупатели пришли в восторг от этой идеи.
