Приближается светлый праздник Пасхи, и в преддверии торжества хочется создать что-то особенное, что наполнит дом ароматом и уютом. Пасхальное печенье «Персиковые гнездышки», приготовленное по этому рецепту, станет настоящим украшением стола и подарит незабываемые вкусовые ощущения.
Это печенье – не только красивое украшение стола, но и восхитительное лакомство, которое обязательно понравится и взрослым, и детям. Сочетание нежного песочного теста и ароматной персиковой начинки создаёт неповторимый вкус, который напомнит о тепле и радости Пасхи.
Ингредиенты для песочного теста:
-
Пшеничная мука – 200 г
-
Сливочное масло 82,5% – 130 г (холодное, из холодильника)
-
Сахарная пудра – 100 г
-
Яичные желтки – 1 шт.
-
Лимонный сок – 1 ч. л.
-
Лимон – 1 шт. (потребуется цедра ½ лимона)
Для глазури:
-
Молоко 3,2% – 160 мл
-
Сахарная пудра – 150 г
-
Персики консервированные половинки – 20 шт. (небольшие, около 3-4 см в диаметре)
-
Кукурузный крахмал – 5 г
-
Сахар ванильный – 1 ч. л.
Нежное песочное тесто, приготовленное из муки, сливочного масла, сахарной пудры и яичного желтка, с добавлением лимонного сока и цедры, тает во рту, оставляя приятное послевкусие. А глазурь, сваренная на молоке с добавлением сахарной пудры, ванильного сахара и кукурузного крахмала, придает печенью неповторимую сладость и нежность. Украшенное половинками консервированных персиков, это печенье выглядит нарядно, аппетитно и оригинально.
Приготовление:
-
Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку и сахарную пудру. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разомните масло с мукой в крошку руками или с помощью кухонного комбайна. Добавьте яичный желток, лимонный сок и цедру половины лимона. Быстро перемешайте до образования однородного теста.
-
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
-
Приготовьте глазурь: В небольшом сотейнике смешайте сахарную пудру, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Влейте молоко и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите глазурь, помешивая, около 2-3 минут, пока она не загустеет до консистенции жидкой сметаны. Снимите с огня и дайте немного остыть.
-
Формируем печенье: Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0,5 см. С помощью формочки для печенья вырежьте печенье в форме яйца. В половине заготовок сделайте круглые дырочки диаметром около 3-4 см (можно использовать насадку для крема или небольшой стакан).
-
Выпекаем: Переложите печенье на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут, до золотистого цвета. Достаньте печенье из духовки и дайте ему полностью остыть на противне.
-
Собираем печенье: После полного остывания смажьте плоские печенья тонким слоем глазури и дайте ей немного подсохнуть (около 10-15 минут). Затем выложите сверху печенье с дырочкой и слегка прижмите. В центр каждого печенья поместите половинку консервированного персика. Можно зафиксировать персик небольшим количеством глазури.
В отличие от традиционных куличей, пасхальное печенье «Персиковые гнездышки» обладает более легкой текстурой и нежным вкусом. Оно идеально подойдет для тех, кто предпочитает менее сдобную выпечку. К тому же, в печенье содержатся полезные элементы, такие как витамины группы B, витамин E и минеральные вещества, содержащиеся в муке и сливочном масле.
Подавая это печенье к праздничному столу, вы порадуете своих близких не только восхитительным вкусом, но и частичкой тепла и заботы, вложенной в его приготовление. Создайте атмосферу праздника с этим нежным и красивым пасхальным печеньем!
