Не хочется тратить время на чистку овощей? Возможно, и не придется. Есть продукты, которые с кожурой даже полезнее.
По словам диетолога Риммы Мойсенко, некоторые корнеплоды достаточно тщательно помыть. Это относится к молодому картофелю — в его тонкой верхней оболочке много калия.
В случае с морковью и свеклой важно знать происхождение овощей. Если вы уверены, что они были выращены в экологически чистых условиях, то можно не убирать кожуру. В неочищенной моркови будет больше каротиноидов, а в свекле — антиоксидантов.
Есть и другие нюансы, которые касаются всех видов овощей. Во-первых, шкурка на них должна быть тонкой, только тогда ее можно оставить. Толстую лучше снимать — не только ради пользы, но и ради вкуса. Также рекомендуется чистить все покупные овощи
