
Даже самое утончённое вино может разочаровать, если его неправильно подавать, пить или хранить.
Одна из распространённых ошибок — использование неподходящих бокалов. Форма и размер бокала влияют на вкус: красное вино раскрывается в объёмных бокалах, белое и розовое сохраняют свежесть в небольших, а игристые лучше подавать в узких бокалах-флейтах.
Белые и игристые вина нельзя подавать тёплыми: при комнатной температуре они теряют свежесть и яркость. Оптимальная температура для белого вина — 8–12 °C, для игристого — 6–10 °C. На помощь придут охлаждающие рубашки и сумки, которые поддержат нужную температуру даже на природе.
Иногда вино кажется резким или кислым, но это не всегда признак порчи. Напитку нужно «подышать». Для этого используют аэратор — аксессуар, который насыщает вино кислородом, раскрывая его вкус и аромат.
Многие недооценивают важность декантера, считая его просто красивым графином. Однако его основная функция — отделить вино от осадка и насытить кислородом. Молодым винам достаточно 30 минут в декантере, старым — до двух часов. Это смягчает танины и улучшает аромат.
Открытое вино часто теряет вкус из-за окисления. Чтобы напиток не испортился, используйте герметичные пробки. Они сохранят насыщенность и свежесть вина на несколько дней