Что должно быть на новогоднем столе в год Змеи 2025

Змея — хищное животное, поэтому в меню должны быть блюда из курицы, индейки, утки и рыбы. Кстати, на китайском слово «рыба» звучит похоже на «излишки». Это означает, что имея излишки в уходящем году, человек заработает еще больше в следующем. Блюда должны быть разнообразными, поскольку змея неравнодушна к вкусной еде и сытным угощениям. Поэтому стоит приготовить несколько видов салатов, разнообразные закуски, чтобы стол был изобильным.

Важно уделить внимание подаче. Каждое блюдо должно быть красиво оформлено. Обычные бутерброды с икрой или рыбой замени на канапе. Украшай тарелки свежей зеленью, чтобы поддержать зеленую тему в оформлении стола и создать праздничное настроение.

Закуски

Запеченное филе хека в лаваше

Порционное блюдо в корзинках готовится очень легко и быстро, при этом получается аппетитным и вкусным. Прекрасно подойдет на новогодний стол на 2025 год.

Ингредиенты

• 1 лист лаваша
• 65 г твердого сыра
• 4 порции филе хека
• 2 куриных яйца
• 1 репчатая луковица
• 1 ст. л. сметаны 20%
• соль — щепотка
• подсолнечное масло для обжаривания

Приготовление

1. Луковицу очисти, порежь помельче и пожарь на подсолнечном масле.
2. Каждую порцию филе нарежь на 3 части продольно, примерно равной ширины.
3. В небольшой миске смешай яйца и сметану, присоли и тщательно размешай до однородности.
4. К смеси добавь жареный лук и снова размешай.
5. Сыр потри на небольшой стороне терки.
6. Лист лаваша разрежь на квадраты в том же количестве, что и полоски рыбы.
7. Духовку прогрей до 180 градусов.
8. В формы из силикона для выпечки вставь внутрь бумажные одноразовые формы для капкейков.
9. В каждую формочку положи по одному квадрату лаваша.
10. Нарезанные полоски рыбного филе сверни улиткой и положи внутрь корзинок.
11. Сверху полей по 1 ст. л. смеси с яйцом. Важно распределить смесь равномерно, чтобы хватило на все корзинки.
12. Поверх яичной смеси посыпь сыром.
13. Запекай в духовке около 20 минут.

Картофельные корзинки с кремом из селедки

Если ты ищешь, что приготовить на новогодний стол 2025, попробуй эти корзинки. Нарядная закуска с нежной начинкой из рыбы украсит праздничный ужин.

Ингредиенты для корзинок

• 480 г картофеля
• 1 куриное яйцо
• 65 г твердого сыра
• соль, перец — по щепотке

Для начинки

• 140 г творога
• 100 г яблок
• 110 г филе сельди соленой
• 45 г листового шпината
• красная икра — для украшения

Приготовление

1. Для корзинок почисти сырой картофель и натри на большой стороне терки. Обязательно отожми жидкость.
2. Добавь сырое яйцо и натертый на маленькой стороне терки сыр. Все тщательно перемешай. Присоли и поперчи.
3. Выложи по 1,5 ст. л. картофельной пасты в формы из силикона для капкейков. Распредели смесь по дну и стенкам так, чтобы получились корзинки.
4. Запекай в духовке при 180 градусах около 25-30 минут.
5. Для приготовления начинки почисти и нарежь некрупно селедку.
6. Яблоко очисти от кожицы и сердцевины и мелко поруби.
7. Листья шпината промой, обсуши и нарежь помельче.
8. Добавь творог, присоли и поперчи.
9. Блендером взбей все компоненты в однородную кремообразную массу.
10. Когда корзинки будут готовы, их необходимо остудить при комнатной температуре. При помощи кондитерского мешка или пакета с надрезанным уголком переложи начинку из сельди в остывшие корзинки. Сверху укрась икрой.

Салаты

Гнездо глухаря с индейкой

Необычный вариант сытного салата с мясом птицы прекрасно подходит для новогоднего стола на 2025 год змеи.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца
• 80 г соленых огурцов
• 120 г индейки филе
• 85 г майонеза
• 140 г замороженной спаржи
• пучок зеленого лука
• 360 г картофеля
• 50 мл растительного масла
• соль, перец — по щепотке
• листья салата — для украшения

Приготовление

1. Индейку отвари в воде с щепоткой соли.
2. Яйца свари вкрутую в течение 8 минут.
3. Нарежь небольшими кубиками филе, огурцы и мелко порежь перья зеленого лука.
4. Замороженную спаржу выложи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Повари около 8 минут до размягчения. Слей воду и оставь на дуршлаге, чтобы обсушить. Нарежь кубиками и отправь к остальным компонентам.
5. Заправь майонезом. Основа для будущего гнезда готова.
6. Картофель почисти от кожуры и порежь на тонкие ломтики, или нашинкуй на овощерезке. Обжарь на сковородке с большим количеством подсолнечного масла и подсоли.
7. Для подачи используй широкое плоское блюдо. Выложи основу салата, не заполняя центр тарелки.
8. Сверху выложи половину поджаренного картофеля.
9. Яйца почисти и нарежь на половинки. Выложи в середину. По краям распредели вторую половину картофеля.
10. Сверху можно присыпать молотым перцем и украсить зеленым салатом.

Елочка

Простой, но очень нарядный и вкусный салат к новогоднему столу. Если ты задумываешься, что ставить на новогодний стол 2025, это красивое блюдо тебя выручит.

Ингредиенты

• 1 репчатая луковица
• 3 куриных яйца
• 320 г свежих грибов
• 550 г филе курицы
• 220 г кукурузы
• 190 г майонеза
• пучок зеленого лука или укропа для украшения
• зерна граната для украшения

Приготовление

1. Филе курицы отвари до готовности, остуди и нарежь небольшими кубиками.
2. Грибы и луковицу нарежь помельче и обжарь на сковороде с подсолнечным маслом.
3. Яйца отвари. Остуди в холодной воде, очисти и мелко поруби.
4. Соедини все компоненты, добавь консервированную кукурузу и заправь майонезом. Несколько зерен кукурузы оставь для украшения. Тщательно перемешай.
5. Выложи салат на блюдо в виде елки.
6. Мелко нарежь зелень и посыпь сверху обильно елочку.
7. Укрась зернами граната и кукурузы — это шарики на елке. Гирлянды нарисуй тонкими линиями майонезом.

Горячее

Запеченная утка в медовом соусе с яблоками

Традиционное рождественское блюдо с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты

• тушка утки целиком
• 4 дольки чеснока
• 1⁄2 лимона
• 6 шт. кислых яблок
• 2 ст. л. меда
• 3 ст. л. острой горчицы
• 1 ч. л. молотого розмарина
• 1 ч. л. молотого перца
• 4 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

Приготовление

1. Утка подойдет не самая большая, весом от 1500 до 2500 г. Обрежь шею и огузок. Промой и обсуши тушку.
2. Чтобы приготовить маринад, соедини горчицу и жидкий мед. Добавь к ним сок из половины лимона и перемешай.
3. Чесночные дольки почисти и раздави прессом, или измельчи ножом. Отправь к маринаду. Добавь подсолнечное масло, молотый розмарин и поперчи. Все тщательно перемешай.
4. Посоли тушку и помажь маринадом со всех сторон, и изнутри тоже. Поставь мариноваться в холодильник, минимум на 30 минут, максимум — на 12 часов.
5. Половину яблок нарежь на четверти вместе с кожицей. Удали сердцевинки. Положи их внутрь тушки.
6. Зашей отверстие в тушке кулинарными нитками или закрепи зубочисткой.
7. Вторую половину яблок нарежь на четверти или восьмые доли. Вырежи сердцевины.
8. На дно формы для запекания выложи ровным слоем часть нарезанных яблок.
9. Сверху положи утку и залей остатками маринада. По краям разложи оставшиеся яблочные дольки.
10. Закрой крышкой или фольгой и поставь в разогретую до 200 градусов духовку. Запекай 2, 5 часа. Через 2 часа от начала сними крышку или разверни фольгу, чтобы верхняя корочка подрумянилась.
11. Готовое блюдо укрась тушеными яблоками и свежей зеленью.

Запеченная рыба с цитрусами

Чтобы разнообразить праздничный стол, попробуй приготовить рыбу вместо курицы на горячее.

Ингредиенты

• 1 большая рыба (подойдет сибас, форель или палтус) массой около 2000 г
• 2 шт. свежих апельсинов
• 2 шт. лимона
• 2 шт. лайма
• 190 г масла сливочного
• масло оливы
• соль, перец — по щепотке

Приготовление

1. Для начала приготовим цитрусовое масло. Масло сливочное подогрей до комнатной температуры.
2. Возьми по 1 шт. лимон, апельсин и лайм и натри цедру на небольшой стороне терки. Из мякоти выжми сок. Соедини цедру и 3 ч. л. сока с подогретым маслом сливочным. Присоли и поперчи. Скатай из компонентов колбаску, оберни ее пищевой пленкой и отправь в морозильную камеру на четверть часа.
3. Рыбу почисти от чешуи, удали потроха и жабры.
4. Полей остатками сока тушку и поперчи ее как снаружи, так и внутри. Выложи целиком на противень с бумагой для выпекания.
5. Оставшиеся цитрусы порежь тонкими кружками и положи на противень рядом с рыбой. Присоли и поперчи. Полей маслом оливы.
6. Отправь в духовку при температуре 200 градусов на 25 минут.
7. Перед подачей доставь колбаску из цитрусового масла и порежь на кружки. Уложи их сверху на горячую рыбу и подавай.

Десерты

Яблоки в карамели

Готовится этот десерт очень быстро, и получается нарядным и вкусным.

Ингредиенты

• 4 шт. небольших красных сладких яблок
• 45 мл питьевой воды
• 320 г сахарного песка
• 1 ст. л. посыпки кондитерской
• 2 г красителя пищевого красного

Приготовление

1. Яблоки подойдут некрупные — их удобнее и готовить, и есть. Краситель можно выбрать любого цвета, или сделать несколько разных. Помимо кондитерской посыпки, можно использовать стружку кокоса, молотые орехи, стружку из шоколада.
2. Яблоки тщательно промой от воскового налета, можно с щеткой и содой. Вырежи хвостик и плодовую ножку с каждой стороны. Отправь в холодильник — к холодным фруктам карамель лучше липнет.
3. Раствори краситель в питьевой воде. Оттенок должен быть ярким.
4. Для приготовления возьми маленькую кастрюлю или сотейник, чтобы поместилось 1 яблоко полностью по высоте.
5. Всыпь в емкость сахарный песок и залей жидкий краситель, растворенный в воде.
6. На медленном огне помешивай, чтобы растворился сахарный песок. Дай закипеть и после этого больше не перемешивай. Оставь покипеть на пару минут.
7. Сними кастрюлю с плиты. Дождись, пока жидкость перестанет пузыриться. Небольшие оставшиеся пузырьки можно проткнуть зубочисткой или вилкой.
8. Достань фрукты из холодильника. Воткни в них палочки для мороженого поглубже, до сердцевины, чтобы плотно закрепилась.
9. Небольшую плоскую тарелку смажь растительным маслом.
10. Держа фрукт за палочку, окуни его в карамель и прокрути по кругу несколько раз. Карамель должна покрыть все яблоко.
11. Обмакни фрукт в декоративную кондитерскую посыпку и выложи на промасленную тарелку.
12. Когда закончишь декорировать фрукты, переверни их палочками вниз и воткни в губку или мякоть тыквы, чтобы застыли. Можно оставить и палочками вверх. Просуши, чтобы карамель затвердела.

Фруктовый десерт

Говоря о том, что любит змея на новогоднем столе 2025, стоит добавить побольше свежих фруктов. Полезный десертный салат из натуральных плодов готовится очень просто.

Ингредиенты

• 1 яблоко
• 1 апельсин
• 1 банан
• 35 г грецких орехов
• 55 г сахарного песка
• 65 г сметаны
• 1 ч. л. сока лимона

Приготовление

1. Для соуса смешай сметану, сахарный песок и сок лимона. По вкусу добавь корицу или мускатный орех. Вместо сметаны можно взять греческий йогурт. Фрукты можно заменить по вкусу на клубнику, чернику или другие.
2. Апельсин очисти от кожицы и нарежь маленькими кубиками. Удали семена и прожилки. Отправь нарезку к сметанному соусу.
3. Банан нарежь тонкими кружками. Сразу добавь к остальным компонентам и перемешай, чтобы не потемнел.
4. Яблоки вымой, очисти от кожицы и сердцевины. Потри на крупной стороне терки и добавь к другим ингредиентам. Сразу перемешай.
5. Орехи поруби помельче и добавь к другим продуктам. Все еще раз перемешай и разложи по порционным стаканам.
6. Для подачи можно украсить стружкой кокоса или тертым шоколадом.

Напитки

Гранатовый смузи

Нарядный праздничный напиток с балансом кислого и сладкого вкуса.

Ингредиенты

• 100 г свежих или замороженных ягод
• 110 мл натурального гранатового сока
• 110 мл ванильного йогурта
• зерна граната — для украшения

Приготовление

1. В блендере соедини ягоды, сок из граната и йогурт. Измельчи до равномерной массы в течение минуты.
2. Перелей в стаканы. Укрась гранатовыми зернами и трубочкой для коктейлей.

Горячий шоколад с апельсином

Согревающий напиток с цитрусовым ароматом.

Ингредиенты на 1 порцию

• 110 г темного шоколада
• 1, 5 ст. л. молока
• 2 ст. л. сахарного песка
• 1⁄2 ч. л. корицы
• 1⁄2 апельсина

Приготовление

1. Выжми сок из половины апельсина.
2. В небольшую кастрюлю влей молоко и подогрей на плите. В горячую жидкость выложи ломтики шоколада и растопи.
3. После получения однородной смеси добавь сахарный песок, корицу и сок из апельсина. Размешай и дай закипеть. Сразу после закипания сними с плиты и продолжай мешать еще минуту. Накрой крышкой и оставь настаиваться 5 минут. Затем перелей в чашку.