Рецепт мяса по-французски знает, наверное, любой, кто имеет дома духовку. Одно из главных условий для правильной реализации этого рецепта — выбор мяса в пользу наиболее жирной части свинины. Идеально подойдет лопатка или шея. Кроме того, позаботьтесь о том, чтобы ваш сыр был качественным: предполагается, что положить его в форму для запекания необходимо сразу вместе с другими ингредиентами. Сыр низкого качества при столь долгом запекании может подгореть или плохо расплавиться , и тогда все усилия по приготовлению будут потрачены впустую.
Время приготовления 1 ч.
Рецепт на 4 персоны
Ингредиенты
свинина - 200 г
лук белый репчатый - 40 г
помидор любой - 50 г
сыр твердый - 100 г
майонез - 30 г
соль любая - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
петрушка свежая - по вкусу
паприка молотая - по вкусу
масло оливковое - 20 мл
Поставьте духовой шкаф на разогрев на 180 градусов и сразу же переходите к мясу. Промойте свинину под проточной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами и отбейте с помощью кухонного молотка через полиэтиленовую пленку. Мясо должно получиться толщиной примерно в 1 см.
Немного смажьте помидоры майонезом (для снижения калорийности блюда майонез можно заменить на менее жирную сметану) и посыпьте тертым сыром. Сверху еще раз сделайте сеточку из майонеза, но уже погуще: от его количества будет зависеть, насколько мясо получится сочным, особенно если помидоры заменили на томатный соус.
Запекайте мясо при температуре 180 градусов 40-50 минут. Доставайте блюдо из духовки только после образования хрустящей сырной корочки.
По желанию сверху можно выложить листья петрушки.
