Нежное мясо по-французски с сыром и помидорами: советский рецепт вне конкуренции


13:58 , 2 октября, 2024

Рецепт мяса по-французски знает, наверное, любой, кто имеет дома духовку. Одно из главных условий для правильной реализации этого рецепта — выбор мяса в пользу наиболее жирной части свинины. Идеально подойдет лопатка или шея. Кроме того, позаботьтесь о том, чтобы ваш сыр был качественным: предполагается, что положить его в форму для запекания необходимо сразу вместе с другими ингредиентами. Сыр низкого качества при столь долгом запекании может подгореть или плохо расплавиться , и тогда все усилия по приготовлению будут потрачены впустую.

Время приготовления 1 ч.

Рецепт на 4 персоны

Ингредиенты

свинина - 200 г

лук белый репчатый - 40 г

помидор любой - 50 г

сыр твердый - 100 г

майонез - 30 г

соль любая - по вкусу

перец черный молотый - по вкусу

петрушка свежая - по вкусу

паприка молотая - по вкусу

масло оливковое - 20 мл

Способ приготовления

Поставьте духовой шкаф на разогрев на 180 градусов и сразу же переходите к мясу. Промойте свинину под проточной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами и отбейте с помощью кухонного молотка через полиэтиленовую пленку. Мясо должно получиться толщиной примерно в 1 см.

Когда отобьете мясо с обеих сторон, поперчите и посолите его. Слегка посыпьте паприкой, смажьте форму для запекания оливковым маслом и выложите свинину в один слой. Сверху выложите кольца лука. Следующим слоем положите кружочки помидоров или замените их на томатный соус за неимением свежих овощей.

Немного смажьте помидоры майонезом (для снижения калорийности блюда майонез можно заменить на менее жирную сметану) и посыпьте тертым сыром. Сверху еще раз сделайте сеточку из майонеза, но уже погуще: от его количества будет зависеть, насколько мясо получится сочным, особенно если помидоры заменили на томатный соус.

Запекайте мясо при температуре 180 градусов 40-50 минут. Доставайте блюдо из духовки только после образования хрустящей сырной корочки.

По желанию сверху можно выложить листья петрушки.