Торт «Молочная девочка» — это настоящая классика советской кондитерской культуры. Этот нежный и утонченный десерт с молочным вкусом завоевал популярность еще в середине XX века. В то время рецепты часто передавались из уст в уста, и каждая хозяйка привносила что-то свое, делая каждый торт уникальным. Сегодня «Молочная девочка» не потеряла своей актуальности и продолжает радовать сладкоежек. Делимся оригинальным рецептом, который передается из поколения в поколение
Время приготовления 2 ч.
Рецепт на 10 персон
Ингредиенты
яйцо куриное - 4 шт.
сахар белый - 200 г
мука пшеничная 1 сорт - 200 г
разрыхлитель с ванилью - 1 ч.л.
масло сливочное - 200 г
молоко сгущенное вареное - 500 мл
орехи любые по вкусу - по вкусу
Начните с приготовления бисквита. Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте белки до состояния крепкой пены, постепенно вводя половину от общего количества сахара.
В отдельной миске взбейте, с оставшимся сахаром, взбейте желтки до образования светлой массы. Затем аккуратно соедините желтковую и белковую массы, добавляя туда предварительно просеянную муку с разрыхлителем.
Когда получится однородная масса, вылейте тесто в две одинаковые формы и выпекайте при 180 градусах около 20–30 минут до золотистого цвета.
Дайте коржам остыть и порежьте их посередине так, чтобы из двух толстых получилось четыре тонких.
Готовим крем. Предварительно размягченное сливочное масло выкладываем в миску, "расталкивая" его до состояния омлета. Постепенно добавляйте по ложке вареного сгущенного молока, продолжая взбивать массу до однородности.
Важно взбивать крем долго - нужно достичь такой консистенции, чтобы он не растекался, но был достаточно пластичным для простоты нанесения на коржи.
После остывания коржей начинайте сборку торта. При помощи шпателя равномерно распределите крем на поверхности каждого коржа и аккуратно складывайте их друг на друга. Оставшийся крем используйте для покрытия верхнего слоя и боковых сторон торта. Украшать “Молочную девочку” можно измельченными орехами или же оставить поверхность гладкой.
