Спагетти любые - 400 г
Уксус бальзамический - 2 ст.л.
Помидоры сливовидные - 800 г
Перец красный чили - 1/2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Лук белый - 1 шт.
Базилик свежий - 1 шт.
Масло оливковое - 3 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Фарш говяжий - 500 г
Горчица дижонская - 2 ч.л.
Розмарин свежий - 4 шт.
Сыр пармезан - по вкусу
Орегано сушеный - 1 ст.л.
Соль любая - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Измельчите листья розмарина и добавьте их в миску с горчицей, фаршем и ореган В миску разбейте яйцо, приправьте солью и черным перцем и тщательно перемешайте. Разделите смесь на четыре больших части и смочите руки водой, чтобы каждую порцию разделить на шесть небольших фрикаделек. В общей сложности должно получиться 24 фрикадельки.
Выложите фрикадельки на большое блюдо и слегка сбрызните маслом. Поместите блюдо в холодильник, чтобы фрикадельки немного затвердели. В это время измельчите базилик, очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне и выложите лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, а затем добавьте чеснок, чили, базилик, очищенные помидоры, бальзамический уксус и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте до кипения, постоянно помешивая, после — убавьте огонь.
На отдельной сковороде разогрейте столовую ложку масла на среднем огне и обжаривайте схватившиеся в холодильнике фрикадельки в течение восьми-десяти минут (пока не подрумянятся). Готовые фрикадельки добавьте в томатный соус и тушите под крышкой.
Отварите макароны по инструкции на упаковке и слейте воду . Смешайте макароны с соусом и фрикадельками, при необходимости добавив немного воды из-под макарон в блюдо, если будет получаться слишком густо.
При желании можно дополнительно запечь в духовке, предварительно посыпав фрикадельки тертым пармезаном. Подавать с зеленью.
