Нежная сметана, приготовленная на молоке
Время приготовления - 10 мин.
Рецепт на 2 персоны
Ингредиенты
Молоко любой жирности - 1 л
Кефир - 4 ст.л.
В небольшой кастрюльке доведите молоко до кипения и дайте ему остыть. Когда оно станет теплым (примерно 40 градусов), влейте в кастрюлю взбитый кефир . Накройте кастрюлю крышкой или полотенцем, чтобы сохранить тепло.
Оставьте смесь на столешнице на 7 часов, пока она не станет похожей по консистенции на густой йогурт 
Дуршлаг застелите несколькими слоями марли и поместите его в миску. Кисломолочную массу выложите на дуршлаг, накройте полотенцем и поставьте в холодильник примерно на 8 часов. Не забывайте периодически помешивать. Вся лишняя сыворотка за отведенное время стечет в миску, а сметана останется в дуршлаге.
Чтобы сметана получилась однородной, взбейте ее вручную. При необходимости добавьте немного молока, если она слишком густая. Переложите готовую сметану в стерилизованную стеклянную банку и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.
