В случае с ограниченным рационом питания на строгой диете не стоит отказываться от такого вкусного блюда, как рыбные шашлыки с салатом из чечевицы и йогуртом (всего 507 калорий на порцию!). Изначально рецепт рассчитан на четырех человек, но вы можете увеличить количество порций по своему желанию. Еще один факт в копилку достоинств этого блюда — готовятся необычные, но не менее вкусные шашлыки всего 22 минуты.
Несмотря на то, что в рецепте Джейми Оливер использует филе белой рыбы, вы можете заменить его и на красную рыбу.
Время приготовления 22 мин.
Рецепт на 4 персоны
Ингредиенты
Масло оливковое - 2 ст.л.
Лимон - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Розмарин свежий - 2 шт.
Перец болгарский любой - 1 шт.
Белая рыба филе - 520 г
Хлеб цельнозерновой - 200 г
Бекон pancetta - 8 пластинок
Чечевица - 500 г
Шпинат свежий - 160 г
Йогурт натуральный - 4 ст.л.
Соль морская - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите четыре деревянных шампура в лоток с холодной водой, чтобы замочить.
Большой противень смажьте оливковым маслом. Измельчите чеснок и цедру одного лимона. Затем выжмите сок из половины второго лимона в миску с чесноком. Мелко нарежьте веточки розмарина, приправьте солью и перцем и добавьте к лимонно-чесночной смеси.
Нарежьте красный болгарский перец, филе рыбы и цельнозерновой хлеб и пропитайте в готовом маринаде. После этого по очереди наденьте их на шампуры, вынутые из воды. Убедитесь, что вы оставляете между ингредиентами немного места.
Вокруг каждого шампура оберните по две полоски копченого бекона. Шашлыки положите на противень с маринадом и запекайте в духовке до появления золотистого цвета (около 10 минут).
Пока шашлыки готовятся, приготовьте чечевицу в соответствии с инструкциями на пакете. Затем готовую чечевицу перемешайте с измельченным шпинатом, оливковым маслом и соком оставшейся половины лимона. По желанию приправьте солью и перцем.
Разложите салат из чечевицы по четырем тарелкам и на каждую выложите по шампуру готового шашлыка. К каждой порции добавьте по столовой ложке натурального йогурта
