В винограде, на основе которого изготавливают любое вино, содержится большое количества сульфитов. Их чрезмерное содержание в напитке может спровоцировать ухудшение состояния волос и кожи, а также расстройство ЖКТ . И в более высокой концентрации сульфиты можно найти именно в белом вине, поскольку в красном существенно преобладают танины, заменяющие необходимость избытка консервантов.
Зачастую белое вино пользуется популярностью из-за положительного влияния на работу сердца, однако и тут красное вино вырывается вперед: в нем содержатся еще более мощные антиоксиданты (ресвератрол), которые не только защищают кровеносные сосуды, но и препятствуют образованию тромбов.
Помимо прочего, ресвератрол повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и существенно понижает уровень плохого (ЛПНП). Полифенолы (антиоксиданты) в красном вине вдобавок могут повлиять на замедление старения кожи и предотвратить снижение умственных способностей, вызванное преждевременным старением
Но когда дело доходит до винного похмелья, нужно признать, что белое вино не вызовет у вас такой головной боли, как это сделает красное. Как правило, жуткое похмелье связано с тем, что в красном вине концентрация алкоголя всегда будет выше, чем в белом. Во избежание похмелья в принципе лучше ориентироваться на белые вина, либо на красные с низким содержанием танинов.
Не в пользу белого вина идет и статистика по онкологическим заболеваниям. Согласно масштабному исследованию, два бокала белого вина в день повышают риск злокачественного рака кожи более чем на 13%. По мнению ученых, причина кроется в чрезвычайно высоком содержании ацетальдегида в белом вине — вещества, разрушающего ДНК и приводящего к образованию опухолей. Наряду с этим, в белом вине, в отличие от красного, недостает антиоксидантов, которые могли бы нейтрализовать действие ацетальдегида.
Нередко специалисты рекомендуют ежедневно употреблять бокал красного вина на ночь для улучшения сна и снижения веса. При всех достоинствах красного вина для эффективного похудения лучше вообще исключить из рациона алкоголь, а во избежание бессонницы устранить из жизни чрезмерное употребление кофеина и наладить режим питания.
