Воздушные оладьи из ржаной муки

Эти мягкие и воздушные оладьи отлично подойдут для завтрака. Они готовятся без добавления пшеничной муки, только из ржаной. Подавайте их с вареньем, медом, сметаной, сладким соусом, свежими ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

• молоко – 240 мл;
• ржаная мука – 130 г;
• растительное масло – 35 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – 3 ч. л.;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• сода пищевая – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В миску просейте ржаную муку. Добавьте сахар, соду, соль и лимонную кислоту. Все тщательно перемешайте венчиком. В этом рецепте соду и лимонную кислоту можно заменить на 1 ч. л. разрыхлителя.
2. Влейте в полученную смесь половину молока комнатной температуры и перемешайте венчиком, разбивая комочки. Затем добавьте оставшееся молоко.
3. Вбейте в тесто яйцо, влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Получится густое однородное тесто. Дайте ему постоять 5-7 мин. Если тесто получается слишком жидкое, можно добавить еще немного муки. Если слишком густое – можно еще немного разбавить его молоком.
4. В сковороде на медленном огне разогрейте немного растительного масла. Вылейте в центр немного теста. Жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Следующие оладьи можно жарить без масла на сухой сковороде.
5. Готовые оладьи из ржаной муки переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!