Недорого и вкусно: русские щи с квашенной капустой

Это блюдо не требует дорогих ингредиентов, а приготовление занимает не более 40-45 минут. Щи из кислой капусты – суп, предназначенный для того, чтобы насыщать и согревать. Для большей экономии сварить бульон можно из недорого супового куриного набора, это нисколько не испортит вкуса.

Ингредиенты:

• куриный суповой набор (кости с небольшим количеством мяса) – 300 г;
• картофель – 5-6 шт.;
• квашеная капута – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• петрушка или другая зелень – 20 г;
• сметана – 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо сварить бульон. В кастрюлю с двумя литрами холодной воды положите суповой набор и на сильном огне доведите до кипения.
2. Очистите одну луковицу, морковку и три зубчика чеснока. Резать пока ничего не нужно.
3. Убавьте огонь на бульоне. Снимите пену, добавьте к суповому набору очищенные овощи и варите еще полтора часа. Овощи сделают бульон более наваристым и ароматным.
4. Пока все варится, оставшуюся луковицу и морковь для щей очистите и мелко нарежьте.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, положите овощи, посыпьте черным перцем, солью и обжаривайте примерно семь минут.
6. Картофель для щей очистите и нарежьте кубиками. Зелень вымойте и измельчите. Раздавите или мелко нашинкуйте оставшийся чеснок.
7. Когда бульон сварится, процедите его и добавьте картофель. Варите примерно 15 минут, а затем доложите в кастрюлю луково-морковную заправку, квашенную капусту, измельченный чеснок, часть зелени. Посолите и перчите по вкусу.
8. Варите щи, пока картофель не станет мягким. Подавайте блюдо украсив зеленью и ложкой сметаны.