При выборе яиц следует быть особенно осторожным – свежесть продукта влияет не только на его вкус, но и на пользу для организма. Впрочем, задача эта проста: определить свежесть яиц при помощи проверенных способов можно менее чем за минуту.
Первый способ – самый простой. Нужно разбить яйцо в плоскую тарелку так, чтобы желток уцелел. Если желток выпуклый, плотный, а белок не растекается и держится вокруг желтка, значит, яйцо свежее
Растекшееся по тарелке яйцо с жидким белком и плоским желтком говорит уже об обратном, есть его не стоит.
Понять, свежее ли яйцо, можно и не нарушая целостности скорлупы. Для этого нужно опустить его в холодную воду. Свежее яйцо останется лежать горизонтально на дне. Испорченное всплывет.
Можно обойтись и без воды. Взболтайте яйцо рядом с ухом и прислушайтесь. Если слышны колебания желтка и белка внутри, лучше будет взять другое яйцо.
