Хрустит и не разваливается: секреты приготовления картофеля фри на сковороде

Хрустящий картофель фри можно приготовить и дома, главное – соблюдать некоторые рекомендации. Причем гарнир получится даже вкуснее, чем в кафе и ресторанах быстрого питания.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Моем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем брусочками толщиной шесть-семь миллиметров.
2. Промываем нарезанный картофель в холодной воде, чтобы удалить крахмал. Слипаться картофель в таком случае во время жарки не будет.
3. Промокаем его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Картофель должен быть сухим.
4. В сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно на шесть-семь миллиметров. Ставим ее на средний огонь и ждем, когда сковорода раскалится.
5. Отправляем на сковороду картофель, но не весь, а половину. Лучше обжаривать его порциями.
6. Периодически с помощью лопатки переворачиваем картофель, чтобы он равномерно поджарился со всех сторон.
7. Выкладываем партию готового картофеля фри на бумажное полотенце. Оно впитает лишний жир.
8. Перекладываем картофель в тарелку. Уже готовый гарнир солим и перчим. Повторяем аналогичную схему с оставшимся картофелем. Вкусный и хрустящий гарнир готов!