Как приготовить яйца по-шотландски: классический рецепт

Традиционное блюдо британской кухни давно прижилось в России. Представляет оно собой вареные яйца, обмазанные мясным фаршем, и обжаренные в панировочных сухарях. Это универсальное блюдо на все случаи жизни: можно подать в горячем виде на ужин, в холодном виде – как закуску или с собой взять на пикник.

Необходимые ингредиенты:

• говяжий фарш – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• хлеб белый – 2 куска;
• яйца куриные – 7 шт.;
• укроп свежий – по вкусу;
• молоко – 100 мл;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• кориандр молотый – по вкусу;
• мускатный орех молотый – по вкусу;
• сухари панировочные – 4 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• растительное масло – 150 мл.

Как приготовить яйца по-шотландски:

1. Отварить 6 яиц и одно взбить вилкой.
2. Лук и укром измельчить и добавить в фарш.
3. Хлеб обрезать от корочек и замочить в молоке, затем измельчить и вместе с молоком добавить фарш.
4. Фарш посолить, поперчить добавить кориандр, мускатный орех и хорошо перемешать.
5. Формировать котлеты удобнее на пищевой пленке. Выложить фарш лепешкой диаметром 10 см. Яйцо обвалять в муке и положить на лепешку из фарша. Обжать фарш вокруг яйца, постепенно приподнимая края пищевой пленки.
6. Обмакнуть котлету во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
7. Обжарить в хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки.
8. Выложить котлеты на бумажную салфетку, чтобы освободить от излишнего масла.
9. Подавать яйца по-шотландски можно подавать с любым гарниром и соусом.