Ароматный и пышный: лигурийский лимонный пирог с вишней

Автор этого пирога известный французский кондитер и шоколатье Пьер Эрме. Готовится он на лигурийском оливковом масле, отсюда и его название. Пирог получается с насыщенным лимонным вкусом и пышным. При этом сложностей в его приготовлении нет.

Необходимые ингредиенты:

• мука пшеничная – 220 г;
• лимон – 1 шт.
• сахар-песок – 200 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• оливковое масло – 100 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• вишня – 150 г.

Как приготовить лигурийский лимонный пирог с вишней:

1. Муку просеиваем.
2. С одного лимона снимаем в миску цедру, насыпаем сахар и перемешиваем.
3. Туда же разбиваем яйца и взбиваем миксером.
4. Добавляем разрыхлитель, муку и сок половины лимона.
5. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
6. Наливаем оливковое масло и добавляем мягкое сливочное масло. Все хорошо соединяем, можно взбить миксером.
7. В смазанную маслом форму для выпечки выкладываем половину теста и кладем на него вишню без косточек.
8. Оставшимся тестом заливаем вишню.
9. Пирог ставим в духовку, разогретую до 175-180°С и выпекаем 50 минут.
10. Пирог достаем из формы, даем остыть и разрезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!