Рецепт на осень: суп с брокколи и чеддером

Осенью особенно хочется горячих и наваристых первых блюд. Суп с брокколи и чеддером может стать отличным вариантом для этого времени года. Это питательное блюдо не только согреет, но и насытит организм полезными веществами, содержащимися в большом количестве в брокколи.

Ингредиенты

• 4 ст. л. сливочного масла;
• 1 средняя луковица;
• 2 стебля сельдерея;
• 1/4 стакана муки;
• 3 стакана воды;
• соль;
• черный перец;
• 1 соцветие брокколи;
• 1 большая морковь;
• 2 стакана молока;
• 150 г сыра чеддер.

Способ приготовления:

1. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
2. Добавьте мелко нарезанные лук и сельдерей и готовьте до мягкости – около пяти минут.
3. Добавьте муку и готовьте еще минуту. Добавьте воду, соль и перец.
4. Нарежьте брокколи и натрите на крупной терке морковь, добавьте их в кастрюлю. Доведите все до кипения и затем уменьшите огонь. Тушите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, – около 20 мин.
5. Добавьте молоко и доведите все до кипения, затем добавьте натертый на крупной терке чеддер.
6. Приправьте солью и перцем и посыпьте еще сверху чеддером.