Тарталетки с печеночным муссом

Тарталетки с печеночным муссом – красивая и вкусная закуска. Мусс получается очень нежным, а помидоры черри и перепелиные яйца дополняют вкус и делают блюдо ярким. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 40 небольших тарталеток.

Ингредиенты:

• печень куриная – 500 г;
• сливки 10–20% – 150 мл;
• морковь – 150 г;
• лук – 150 г;
• зелень;
• соль;
• перец;
• растительное масло;
• тарталетки;
• яйца перепелиные – 20 шт.;
• помидоры черри – 20 шт.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать.
2. Морковь натереть на мелкой терке.
3. Зелень мелко нарезать.
4. На растительном масле обжарить лук, добавить морковь. Ещё немного обжарить, добавить печень.
5. Жарить, помешивая, в течение 15–20 мин. Остудить.
6. Готовую печень положить в блендер, добавить сливки. Измельчить.
7. Посолить, поперчить. Перемешать.
8. Черри и яйца разрезать на две части.
9. В тарталетки выложить печеночный мусс (при помощи кулинарного шприца или ложкой).
10. На мусс выложить яйца и черри.
11. Украсить зеленью.