Готовим печенку просто, но вкусно: тает во рту как масло и не горчит

Тушеная на сковороде куриная печень в сметане получается особенно нежной и сочной. Она будет буквально таять во рту и наверняка понравится и взрослым, и детям. Блюдо готовится просто и быстро, а муки, которую обычно добавляют к таким рецептам, здесь и вовсе не будет.

Ингредиенты:

• Лук репчатый –300 г;
• Уксус 9% – 4 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Укроп – 10 г;
• Вода холодная – 250 мл.

Пошаговый рецепт куриной печени в сметане:

1. Разрезаем печень пополам. Удаляем протоки и все фрагменты зеленоватого цвета. В противном случае печень будет горчить.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
3. Печенку тщательно просушиваем бумажным полотенцем.
4. Разогреваем в сковороде сливочное масло. Кладем лук, обжариваем на среднем огне 5 минут.
5. Распределяем лук на сковороде по кругу, освобождая центр.
6. В несколько заходов поджариваем печень. Следующие добавляем только после обжарки предыдущих, чтобы печенка не варилась в собственном соку. Обжариваем ее 5 минут.
7. Разогреть сковороду со сливочным маслом, добавить репчатый лук и обжарить на среднем огне в течение 5-7 минут.
8. В сковороду добавляем соль , измельченный чеснок, горчицу, черный молотый перец, орегано, базилик, тимьян. Перемешиваем и обжариваем 1 минуту на среднем огне.
9. В сковороду добавляем сметану. Перемешиваем и тушим на среднем огне 10 минут, время от времени помешивая.
10. Куриную печень в сметане подаем обязательно горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью. На гарнир лучше всего подойдет картофельное пюре, или отварной белый рис.