Простой и быстрый салат из баклажанов, помидоров и перца

Вкусный и простой салат делается одновременно из сырых и жареных овощей. Главный оттенок вкуса приносит именно сочетание жареных баклажанов со свежими помидорами и перцем. Это идеальный вариант гарнира к мясу или рыбе.

Для приготовления салата нам понадобятся следующие продукты:

• баклажаны – 3 шт. (600 г);
• помидоры – 5 шт. (350 г);
• перец – 1 шт. (200 г);
• чеснок – 3–5 зубчика;
• петрушка – небольшой пучок;
• растительное масло;
• черный перец, соль – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления салата из помидоров и перцев

1. Нарезать баклажаны. Добавить чайную ложку соли без горки, перемешать и оставить на 20–30 мин.
2. Нарезать помидоры и перец.
3. Измельчить чеснок.
4. Нарезать зелень.
5. Отжать баклажаны и обжарить до готовности.
6. Смешать все овощи, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.