Вкусно и просто: икра из баклажанов с плавленым сыром

Очень вкусная и ароматная икра из баклажанов с грибами и сливочным плавленым сыром готовится довольно просто. Сливки придают икре дополнительную сочность. Икру можно намазывать на хлеб или выложить в тарталетки.

Для приготовления икры из баклажанов с плавленым сыром понадобятся:

• баклажан – 1 шт.;
• шампиньоны – 5–6 шт.;
• сыр плавленый сливочный – 3 ст. л.;
• сливки 10%-й жирности – 50 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• душица (орегано) сухая – 1 щепотка;
• розмарин сухой – 1 щепотка;
• соль – по вкусу;
• перец черный – по вкусу;
• масло оливковое или подсолнечное – 2 ст. л.

Пошаговый способ приготовления икры из баклажанов с плавленым сыром:

1. Баклажан очистить от шкурки и нарезать маленькими кубиками.
2. Шампиньоны вымыть и обсушить. Тоже нарезать кубиками. По объему должно получиться примерно поровну баклажанов и грибов.
3. Посыпать розмарином и орегано, сбрызнуть оливковым маслом.
4. Переложить на противень, застеленный фольгой, и запечь в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут.
5. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
6. К луку добавить запеченные баклажаны и грибы, перемешать. Готовить пять минут.
7. Влить сливки и тушить еще три-пять минут.
8. Добавить плавленый сыр, подождать одну минуту и перемешать блюдо. Икра из баклажанов с плавленым сыром и грибами готова.