Пошаговый рецепт: густое вишневое варенье на скорую руку

Этот рецепт понравится тем, кто любит густое варенье, в котором много ягод и мало сиропа. Причем достигается это не путем добавления загустителей типа желатина или пектина. Секрет заключается в строгом соблюдении указанных пропорций вишни и сахара.

Необходимые ингредиенты:

• вишня без косточек – 1 кг;
• сахар-песок – 0,8 кг.

Как приготовить густое вишневое варенье:

1. Вишню тщательно промойте в проточной воде и удалите косточки.
2. Взвесьте ягоды, должно быть 950-1000 г чистого веса без косточек.
3. Выложите вишню в кастрюлю, в которой будете варить варенье.
4. Добавьте к ягодам один стакан сахара. Перемешайте и варите на медленном огне до десяти минут.
5. Добавьте стакан сахара. Перемешайте и варите еще 10 минут.
6. В третий и четвертый раз тоже добавьте стакан сахара.
7. После каждого добавления сахара варите варенье в течение 10 минут. Снимите пену.
8. Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки и закатайте крышками.
9. Через несколько дней варенье должно загустеть. Храните в прохладном помещении.