Цветная капуста под соусом бешамель

Запеченную цветную капусту под соусом бешамель с сыром в духовке можно готовить и в будни, и на праздники. Блюдо простое, вкусное и готовится очень быстро.

Необходимые ингредиенты:

• капуста цветная – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• соль – щепотка;
• молоко – 2 стакана;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 3 ст. л.;
• сыр твердый – 100 г.

Пошаговый рецепт:

1. Капусту помыть, очистить и разделить на соцветия. Отварить в подсоленной воде пять минут.
2. Сварить соус бешамель. Для этого в кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно). На сковороде растопить сливочное масло. Добавить муку и перемешать. Влить тонкой струйкой молоко, постоянно перемешивая соус. Довести соус до кипения, помешивая, и кипятить одну-две минуты до загустения. Посолить, положить в соус кусочек сливочного масла.
3. Положить капусту в форму для выпекания. Полить соусом и посыпать сыром.
4. Запекать в духовке несколько минут, пока сыр не подрумянится.