Томатный сок на зиму: рецепт со специями и солью

Томатный сок по этому рецепту получается насыщенным, с превосходным вкусом и ароматом. Напиток хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Для приготовления томатного сока со специями и солью понадобятся:

• 11 кг томатов;
• 500 г сахара;
• 180 г соли;
• 250 г уксуса 9%-го;
• 25 г душистого перца;
• 10 г гвоздики;
• 20 г горчицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 5 г молотого красного перца;
• 5 г молотого мускатного ореха.

Пошаговое приготовление томатного сока со специями и солью:

1. Томаты помыть, затем разрезать на несколько частей и убрать плодоножки.
2. Пропустить томаты через соковыжималку. Сок перелить в кастрюлю и поставить ее на плиту.
3. Довести сок до кипения, уменьшить огонь и варить 40 минут.
4. После добавить уксус и сахар. Проварить еще 10 минут.
5. Чеснок очистить и мелко нарезать.
6. В кипящий томатный сок добавить все специи и проварить еще 20 минут.
7. Банки простерилизовать.
8. Горячий сок разлить по банкам и сразу же закатать.
9. Перевернуть банки и укутать до полного остывания.