Гречневая лапша с овощами

Гречневую лапшу с овощами можно приготовить и на обед, и на ужин. Пикантное, сытное и питательное блюдо азиатской кухни станет прекрасной возможностью разнообразить рацион и приятно удивить всю семью. Готовится оно достаточно просто и быстро – хватит 30 мин. на кухне.

Ингредиенты:

Для лапши

• гречневая лапша – 125 г;
• куриные грудки – 300 г;
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик;
• болгарский перец – 1 шт.
• фасоль стручковая зеленая – 100 г.

Для соуса

• соевый соус – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Нарезаем курицу на продольные кусочки, обжариваем в сковороде с добавлением масла в течение 5 мин., а затем выкладываем ее на тарелку.
2. Лук нарезаем полукольцами, морковь – соломкой, чеснок – дольками. Обжариваем ингредиенты в той же сковороде, где готовилась курица.
3. Нарезаем перец соломкой, добавляем в сковороду и продолжаем жарить. Затем добавляем замороженную зеленую стручковую фасоль (предварительно размораживать ее необязательно).
4. Отправляем к овощам курицу. Все тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем овощи с курицей тушиться до готовности перца и стручковой фасоли.
5. Отвариваем гречневую лапшу в течение 10 мин. Не обязательно солить воду, так как у нас будет соленая заправка.
6. Для приготовления заправки нужно смешать соевый соус, масло и лимонный сок.
7. Отваренную лапшу откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Отправляем ее к курице с овощами, перемешиваем. Тушим некоторое время, чтобы лапша прогрелась. Заливаем соусом.
8. При подаче блюдо можно посыпать кунжутом и рубленой зеленью.