Сметанник без выпечки с заварным кремом

Существует огромное количество вариантов приготовления этого торта, но когда не хочется долго возиться с духовкой, на помощь придет простой рецепт. Он не требует выпекания и подойдет как для праздника, так и для вечернего десерта.

Ингредиенты

Для основы:

• печенье песочное (шоколадное) – 300 г;
• молоко – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г.

Для крема:

• сметана – 400 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 50 г.

Как готовить

1. Для начала нужно сделать крем. Для этого необходимо смешать муку, сахар и ванильный сахар, добавить яйца, сметану и перемешать до однородной массы. Поставить крем на медленный огонь и, помешивая, довести до загустения. Как только масса станет плотной, добавить сливочное масло, перемешать, снять с огня и накрыть пищевой пленкой в контакт. Емкость с кремом поставить остужаться в холодную воду на 15–20 мин.
2. Теперь можно приготовить основу. Для нее шоколадное печенье нужно измельчить в блендере до состояния крошки. Добавить растопленное масло и перемешать. Затем можно влить молоко и еще раз перемешать. Крошка должна хорошо собираться и держать форму.
3. Далее примерно 1/3 часть крошки отсыпать в сторону, она пойдет на посыпку торта.
4. Застелить пергаментом дно и бока формы, насыпать крошку и хорошо разровнять, формируя бортики. Прижать основу стаканом.
5. Выложить в основу остывший крем, посыпать торт оставшейся крошкой, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на несколько часов. Сметанник без выпечки готов.