Колбаса с овощами на сковороде

Если к обжаренным или тушеным на сковороде овощам добавить колбасу, получится не гарнир, а полноценное блюдо. Готовится оно очень просто и быстро и наверняка понравится мужчинам. Колбаса подойдет как копченая, так и вареная. А овощи можно варьировать в зависимости от их наличия – всё равно будет вкусно.

Ингредиенты:

• лук красный – 1 луковица;
• картофель – 3–4 шт.;
• кабачок или цукини – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• томатное пюре – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• колбаса – 250–300 г;
• масло для обжаривания;
• свежая зелень, соль, паприка, молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить колбасу с овощами на сковороде:

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь – соломкой, помидоры, картофель и кабачок – кубиками. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
2. Колбасу очистите и порежьте кружочками толщиной 1–1,5 сантиметра.
3. Лук обжарьте до золотистого цвета на масле на сковороде. Добавьте морковь и картофель, налейте немного воды и тушите овощи под крышкой около 10 минут.
4. Тем временем слегка обжарьте колбасу на другой сковороде.
5. Добавьте кабачки и тушите еще пять-семь минут под крышкой.
6. После положите томатную пасту, колбасу и помидоры, посолите, поперчите, добавьте паприку, перемешайте и тушите, периодически перемешивая, еще около пяти-восьми минут уже без крышки, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
7. Перед подачей на стол посыпьте колбасу с овощами мелко порезанной зеленью. Подавать блюдо можно прямо на сковороде.