Жареный рис по-тайски с яйцом и овощами

Искусству приготовления вкусного риса можно поучиться у тайцев. Для того, чтобы блюдо получилось приближенным к оригиналу, лучше использовать рис, оставленный, например, со вчерашнего ужина. Свежезаваренный рис жарить нельзя, иначе он превратится в кашу. Так как не нужно тратить время на варку, обжаривание крупы и овощей займет не более 30 минут.

Необходимые ингредиенты:

• бурый рис (заранее отваренный) – 3 стакана;
• яйцо (крупное) – 1 шт.;
• морковь (замороженная) – 100 г;
• зеленый горошек (замороженный) – 100 г;
• растительное масло (в оригинальном рецепте – сафлоровое) – 20 мл;
• лук – 80 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – 60 мл;
• соль, перец и специи – по вкусу.

Количество порций: 5.

Как приготовить жареный рис по-тайски с яйцом и овощами:

1. 1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками, а чеснок измельчить с помощью пресса или мелкой терки.
   2. Разогреть на плите сковороду, добавить растительное масло. Сафлоровое можно заменить оливковым или подсолнечным.
   3. Выложить на сковороду нарезанный лук, замороженные морковь и зеленый горошек. Обжарить в течение четырех минут, помешивая. Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще минуту.
   4. Раздвинуть овощи по периметру сковороды и в пустое место в центре разбить яйцо. Дать ему немного схватиться и уже через несколько секунд перемешать яйцо вместе с овощами.
   5. Добавить к полученной смеси вчерашний или уже остывший бурый рис. Влить соевый соус и хорошо перемешать все ингредиенты.
   6. Держать блюдо на огне около минуты, добавить по необходимости соль и специи. После этого жарений рис по-тайски будет готов. Его можно украсить свежей зеленью.