Жюльен с шампиньонами в сливках

Несмотря на французское название, жюльен – блюдо советской кухни. Эту вкусную и сытную горячую закуску из грибов, сыра и сливок можно легко и быстро приготовить из распространенных продуктов.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 280 г;
• Сыр – 270 г;
• Сливки 35% жирности – 9,5 ст. ложек;
• Пшеничная мука – 1,5 ст. ложки;
• Сушеный базилик – 3 чайные ложки;
• Сливочное масло – 60 г;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить жюльен с шампиньонами в сливках:

1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Промыть и тонко нарезать шампиньоны.
3. Растопить на сковороде сливочное масло с базиликом. Обжарить в нем шампиньоны до готовности.
4. Залить сливками и тушить 3–4 минуты под крышкой.
5. Снять с огня, добавить муку и тщательно перемешать. Положить в формы для запекания.
6. Натереть на крупной терке сыр.
7. Полить грибы остатками сливок и посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать 15 минут.
8. Подавать жюльен с шампиньонами слегка остывшим.