Сытная яичница с фаршем и овощами

Когда в морозилке залежалось немного фарша, его можно использовать для приготовления простой, но очень сытной яичницы. При желании овощи в рецепте можно заменить на любые по вашему вкусу. Время приготовления яичницы составит не более 30 минут.

Ингредиенты для трех порций:

• фарш из свинины и говядины – 300 г;
• яйцо – 3 шт.;
• болгарский перец – 70 г;
• помидор – 100 г;
• лук – 100 г;
• бульон или вода – 70 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу;
• зира, кориандр, розмарин, тимьян – по щепотке.

Как приготовить сытную яичницу с фаршем и овощами:

1. Болгарский перец помыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и порезать мелким кубиком. С помидора желательно снять кожуру и тоже мелко нарезать.
2. Нагреть сковороду, вылить масло. Обжарить в течение двух минут лук, добавить к нему перец и продолжить обжаривать еще столько же.
3. Отодвинуть овощи на край сковороды, добавить фарш. Обжаривать его, разбивая вилкой, на максимальном огне.
4. Как только фарш разделится на комочки, уменьшить огонь. Мясо должно остаться сочным и нежным, не сухим.
5. Добавить к фаршу все приправы, помидоры, посолить, поперчить, влить бульон или воду и все перемешать с овощами.
6. Накрыть крышкой и тушить фарш с овощами около пяти-семи минут.
7. После этого сверху разбить яйца так, чтобы не повредить желток. Немного посолить и поперчить.
8. Плотно закрыть крышкой, сделать большой огонь и через пару минут белок схватится. Желток должен остаться жидким. Сытное блюдо сразу подать на стол.