Холодник из щавеля

Если у вас на даче уже растет щавель, то самое время для того, чтобы приготовить холодник из щавеля. Все-таки щавель нечасто можно найти в супермаркетах, поэтому предлагаемое блюдо является редким гостем на столе. Простой, но удачный рецепт порадует вкусовым сочетанием. Хозяйке потребуется меньше 30 минут на кухне.

Ингредиенты:

• щавель – 300 г;
• огурцы – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• редис – 100 г;
• сметана – 1 стакан;
• вода – 2 л.;
• укроп – 100 г.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем овощи и зелень, а у редиски обрезаем корешки.
2. Готовим две кастрюли, одна из которых должна быть поменьше, а другая – побольше (она должна вмещать два литра воды).
3. В первой отвариваем яйца, а во вторую отправляем нашинкованный щавель. Отвариваем его в течение пяти минут, а затем снимаем кастрюлю с огня.
4. Нарезаем овощи любым способом, а укроп мелко шинкуем.
5. Затем нарезаем отваренные яйца.
6. Овощи и яйца отправляем в щавелевый отвар, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
7. После того как получившееся блюдо остынет, отправляем его в холодильник на 20 минут.
8. Добавляем сметану, и блюдо готово!