Казалось бы, о том, как сварить любую пасту, мы все давно знаем и советовать в этом деле нечего. Но нет пределов совершенству и, возможно, о некоторых моментах этого процесса вы не догадывались. Давайте узнаем 10 лайфхаков, как сварить идеальные макароны
Лайфхак №1. Добавляйте в воду не только соль
Помимо соли, бросьте в кипящую воду немного лимона или лука, очищенные дольки чеснока, зелень, перец чили или специи. Однако всегда учитывайте, какой соус и специи в нем будут дополнять пасту. Иначе есть риск переборщить со специями.
Лайфхак №2. Кладите макароны исключительно в кипящую воду
Если положить пасту в недостаточно горячую воду, она может слипнуться.
Лайфхак №3. Не обязательно проваривать листы лазаньи перед приготовлением
Листы для лазаньи не нужно предварительно проваривать. Важно, чтобы в соусе было достаточно жидкости, ну и запекать лазанью нужно не менее 20 минут.
Лайфхак №4. Прожарьте макароны перед варкой
Это придаст чудесный ореховый вкус, который прекрасно сочетается со сливочными соусами. Например, можно поставить макароны на противень в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут, пока они не начнут подрумяниваться. Затем макароны нужно охладить и готовить как обычно. Также можно поджарить макароны на сковороде с небольшим количеством масла. Часто помешивайте, чтобы они не подгорели.
Лайфхак №5. Перемешивайте макароны после того, как вы забросили их в воду
Перемешивание макарон, особенно в первые несколько минут, может предотвратить их слипание.
Лайфхак №6. Используйте воду, в которой варились макароны
Несколько ложек такой воды в соусе придадут ему более приятный, макаронный вкус.
Лайфхак №7. Учитывайте форму макарон, это важно при выборе соуса
Например, для спагетти идеальны мясные соусы, для тальятелле подходят сливочные соусы, макароны коротких форм идеально подходят для песто, а орзо вкусны в супах и рагу.
Лайфхак №8. Не промывайте макароны после приготовления
После приготовления макароны не нужно ополаскивать. Просто слейте воду и смешайте с соусом.
Лайфхак №9. Добавьте немного перца чили в соус к макаронам
Эксперты уверяют, что паста и перец чили в соусе – идеальное сочетание. Ну и конечно, не забудьте чеснок и оливковое масло.
Лайфхак №10. Соус к макаронам приготовьте заранее
Пока ваша паста варится, убедитесь, что ваш соус готов, чтобы вы могли быстро выложить его на тарелку. Паста всегда вкуснее, когда она подается сразу же после приготовления.
