Предлагаю приготовить нежный, тающий во рту бисквитный рулет с кремом. Готовить рулет просто, получается очень вкусно. Готовьте вместе со мной.
ШАГ №1
Ингредиенты для бисквита:
Яйца 6 шт
Сахар 100г
Мука 120г
Молоко 100г
Сливочное масло 80г
Выпекаем бисквит
Возьмите яйца, отделите белки от желтков. В желтки добавьте 2 ст.ложки (40г) сахара и взбивайте миксером в пышную массу.
В желтковую массу влейте молоко комнатной температуры и растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешайте лопаткой, взбивать не нужно.
Добавьте просеянную муку и на самой низкой скорости перемешайте миксером до однородности или лопаткой, чтобы не было комочков из муки
В белки добавьте щепотку соли и сахар 3 ст.ложки(60г), взбивайте миксером на высокой скорости в пышную белую массу до устойчивых пиков.
Частями добавляйте белки в желтковую массу с мукой, перемешивайте аккуратно лопаткой. Миксером взбивать НЕ НУЖНО. Должна получится однородная нежная масса, которая хорошо выливается на противень.
Возьмите противень с духовки, застелите пергаментной бумагой и выливайте тесто равномерно распределяя по всей поверхности. Пергамент ничем смазывать НЕ НУЖНО.
Отправляйте в духовку разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.
Время выпечки зависит от Вашей духовки. Бисквит не должен быть сухой, плохо будет сворачиваться.
Горячий бисквит достаем из духовки и сразу переворачиваем на новый пергаментный лист. Снимаем старый пергамент и сворачиваем горячий бисквит в рулет. Даём полностью остыть.
ШАГ №2
Ингредиенты для крема:
Крем-сыр или творожный сыр 300г
Сахарная пудра 170г
Сливочное масло 72% 270г
Ванильный сахар 5г
Готовим крем
Возьмите размягчённое сливочное масло комнатной температуры, ванильный сахар и сахарную пудру, соедините и взбивайте миксером на высокой скорости до получения белой гладкой, нежной массы 4-5 минут.
В маслянную массу добавляем частями крем-сыр и продолжаем взбивать до однородности. Взбиваем 2-3 минуты всё вместе. Получается плотный, нежный, в меру сладкий крем с ароматом ванили.
Разворачиваем остывший бисквит, смазываем кремом и сворачиваем в рулет. Сверху также смазываем кремом. Посыпьте рулет тертым шоколадом, украсьте конфетами и орехами.
Готовый рулет отправляйте в холодильник для застывания крема , как минимум на 1 час.
После застывания крема бисквит хорошо режется на кусочки, аппетитно выглядит в разрезе.
Нежный бисквит хорошо сочетается по вкусу с маслянным кремом на основе крем-сыра. По желанию можно бисквит смазать другим маслянным кремом или джемом. Готовьте по этому рецепту. Всем приятного чаепития!
