Способ приготовления шоколадного торта со сгущенкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чтобы приготовить бисквит, смешай сухие ингредиенты, кроме сахара. Затем взбей миксером размягченное сливочное масло с сахаром до бела.

   

1. К взбитому маслу добавь в три подхода яйца. Важно, чтобы ингредиенты были одной температуры, иначе масло может отслоится. Взбивай массу до однородности, затем добавь жирные сливки и взбей всё еще раз.

   

1. В полученную массу просей сухие ингредиенты, хорошо всё перемешай.

   

2. Растопи чёрный шоколад на водяной бане, дождись пока он остынет и добавь в тесто.

   

1. Дно формы для выпекания диаметром 19 см застели фольгой или пергаментом, смазывать маслом не нужно. Вылей тесто в форму и выпекай в разогретой до 170 градусов духовке в течение 50–60 минут.

   

2. Тем временем сделай пропитку для коржей: в небольшом сотейнике смешай воду, сахар и ром. Доведи смесь до кипения, помешивая ее, сними сироп с огня через 4 минуты после закипания.

   

1. Готовый бисквит проверь зубочисткой. Дождись, пока бисквит остынет и аккуратно вынь его из формы. Чтобы бисквит не засох, переложи его в полиэтилен и переверни на верхушку на низ, чтобы она выровнялась, и дай бисквиту полежать пару часов.

   

2. В кастрюлю с толстым дном вылей желтки, какао, сгущенное молоко, соль. Тщательно перемешай ингредиенты и поставь на средний огонь на 2–3 минуты.

   

3. Когда шоколадная масса остынет, взбей размягченное сливочное масло до бела и соедини постепенно обе массы.

   

4. Разрежь бисквит на 3 равных части и собери торт. Смочи первый корж ромом и смажь кремом, положи второй корж и повтори процедуру. Сверху положи третий корж и смажь его абрикосовым джемом.

   

5. Выровняй бока торта кремом и поставь его в холодильник на 3 часа.

1. Укрась торт из бисквитных коржей со сгущенкой оставшейся от коржей крошкой по бокам. Смешай растопленный шоколад с растительным маслом и полей ним верхушку торта. Если у тебя остался крем, можно сделать из него бордюрчик с помощью кондитерского мешка.