Проходят целые столетия, а холодец всё такое же неотъемлемое угощение на любом праздничном столе. Казалось бы, уже никого не удивить этим блюдом. Однако хорошая хозяйка знает, как даже из обычного холодца сделать шедевр!
Холодец в домашних условиях
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 петух (домашний, примерно 2 кг)
- 1 луковица
- 1 морковь
- несколько зубчиков чеснока
- перец горошком (черный и душистый)
- лавровый лист
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Птицу необходимо очистить, промыть и разделить на куски. Затем залить водой, периодически меняя ее, пока вода не перестанет окрашиваться в красный цвет. После еще раз хорошенько промыть тушку под проточной водой.
- Мясо положи в кастрюлю, залей водой доверху и ставь на огонь. После того как вода закипит, слей воду и снова промой мясо и кастрюлю.
- Снова заливаем птицу водой и ставим на плиту. После закипания уменьшаем огонь до минимума, чтобы мясо очень медленно томилось. Мы готовим холодец без желатина, поэтому вари мясо в течение 6 часов, чтобы бульон стал максимально наваристым и хорошо застыл.
- За час до готовности добавь очищенную морковь, луковицу в шелухе, перец, лавровый лист и соль на свой вкус.
- По истечении 6 часов убери лук. Морковь достань и нарежь кружочками. В бульон выдави чеснок.
- После этого вылови мясо и отдели от костей. Равномерно разложи отваренное мясо и морковь в судочки, заливая бульоном. Оставь порции на ночь остывать. Приятного аппетита!
Cсылка оригинала: https://takprosto.cc/holodec-v-domashnih-usloviyah/
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print
Распечатать