Домашняя колбаса: рецепт с куриным мясом

Сегодня в нашем меню домашняя колбаса.

Попробовав хотя бы раз домашнюю колбаску из настоящего мяса, тебе навряд ли захочется снова возвращаться к покупным вариантам сомнительного качества. Что может быть лучше собственноручно приготовленной закуски?

Домашняя колбаса по нашему рецепту получается с нежным и сочным куриным мясом, пикантной дижонской горчицей и ароматными пряностями в хрустящей румяной оболочке – именно то, что нужно на праздничном столе!

Попробуй!

Куриная домашняя колбаса – ингредиенты:

• 2 кг куриных окорочков,
• 200 г свиного шпика,
• 3 шт. кишок,
• 1 головка чеснока,
• 1 ст. ложка дижонской горчицы,
• хмели-сунели по вкусу,
• молотая паприка по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• сахар по вкусу,
• соль по вкусу.

Куриная домашняя колбаса – рецепт приготовления:

1. С куриных окорочков сними мясо, отделяя шкурку и жир.
2. Куриный и свиной жир, а также шкурку и чеснок пропусти через мелкую решетку мясорубки. Куриное мясо перекрути через крупную решетку мясорубки.
3. Смешай мясо с остальным фаршем, добавь соль, сахар, горчицу и специи и хорошенько перемешай. Поставь фарш для домашней колбасы в холодильник на 2-3 часа, чтобы он промариновался.
4. Подготовленные очищенные целые кишки при помощи специальной насадки на мясорубке начини фаршем. Завяжи концы и уложи на противень. Дай колбасной заготовке полежать, чтобы подсохла оболочка.
5. Добавь на противень немного воды и отправь домашнюю колбасу в кишках по рецепту в разогретую до 80°С духовку на 15 минут. Затем достань колбасу и в нескольких местах наколи иголкой или зубочисткой, чтобы она не лопнула.
6. Снова верни домашнюю колбасу в разогретую до 200°С духовку и запекай до румяного цвета примерно 1 час.
7. Готовую домашнюю колбасу остуди и выложи на блюдо.
8. Хранить домашнюю колбасу лучше, залив в горячем виде смальцем, а перед подачей снова обжарить на сковороде.

Приятного аппетита!