Как приготовить хрустящие чайные ложечки с кремом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Перед приготовлением оба вида муки нужно просеять. Затем добавь оливковое масло, сыр, соль и холодную воду (125–150 мл), после чего всё нужно хорошенько перемешать и замесить тесто.
   

1. Тесто должно дойти до состояния, когда его можно будет поднять одним комом, после чего закрой емкость с тестом пленкой или пакетом и отставь в сторону на полчаса-час. Пришло время заняться кремом.
   
2. Готовим крем. Предварительно отваренный и очищенный картофель нужно размять, добавить в него кетчуп, карри, сливочный сыр, размягченное масло, кориандр, соль и перемешать (можно с помощью блендера), затем разогреть в микроволновке.

   Крем должен быть однородным и густым, без комочков. Обязательно дай ему остыть. Пока крем остывает, можешь скоротать время, изучая рецепт американских пончиков от тети из Флориды.
   

3. Примерно через час разогрей духовку до 190 °С, раскатай тесто в пласт толщиной 4 мм (тоньше не нужно), проткни его вилкой в нескольких местах, затем положи на него обычные чайные ложки и вырежи по контуру.
   
4. Теперь немного смажь верх чайной ложки растительным маслом и положи на нее вырезанную заготовку, расправь тесто по контуру, проткни еще раз зубочисткой и выкладывай на противень. Внимание: делаем это вместе с обычными ложками! Противень можно застелить силиконовым ковриком или пергаментом для выпечки.
   
5. Ложечки должны оставаться в духовке примерно 15 минут до появления хрустящей корочки, главное, не пересушить, получатся сухарики. Не спеши снимать заготовки, дай им хорошо остыть. Если всё же снимается плохо, помоги кончиком ножа, но избегай поддевать за ручки: пока не остынут они очень хрупкие, можно легко сломать.
   

1. Последний штрих! Наполни ложечки подготовленным кремом из картофеля. Исходя из количества ингредиентов у тебя должно получиться примерно 25 порций.